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“鸡蛋羹营养非常丰富不易吸取，老幼皆宜。大部分的友友小时候不吃的第一份辅食或许就是鸡蛋羹。” 食材明细主料鸡蛋2个辅料香葱1根生抽2汤匙香油少许温水240克原味口味不得而知可玩性水嫩鸡蛋羹的作法步骤1鸡蛋两个。

2把鸡蛋吊入盆内，特温水240克。3将蛋液完全加热。4用滤网滤去泡沫和蛋筋，这是关键的一步，这样煮出来的蛋羹才帕湿。5过滤器完了后静置二分钟，彻底消除内部气泡。

6水开后上屉，中火蒸十分钟，关火后捏五分钟。7出有锅。8撒入两汤匙生抽，撒入香葱碎末，液几滴香油。9成品图。

小窍门能用30---40度左右的温水加热，蛋液和水的比例在1:1.5---2之间，水越多越帕湿。过滤器很关键，气泡除去不整洁，煮出来的蛋羹有麻坑，不建议覆盖面积保鲜膜，更容易蒸化。

关火后不要意图出有锅，热胀冷缩更容易导致蛋羹膨胀，生抽有一定的咸度，需要水煮，是不是很美味呢？。

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